Ingredientes

2 solomillos de pavo (Alcampo)

Frutas rojas deshidratadas (Mercadona)

Lonchas de jamón

Lonchas de jamón cocido

Paté 

Queso rallado

Sal

Pimienta

Pedro Ximénez

Coñac

Mostaza

Tomillo Opcional

Salsa

1 cebolla

1 chalota

1 zanahoria 

1 puerro parte blanca

Vasito de Pedro Ximénez

Pimienta

Sal

Cucharadita de bovril

Cucharada de salsa de soja

100g de nata

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponemos los frutos rojos partidos en un bol, le añadimos 2 cucharadas de coñac, mezclamos y dejamos macerar mientras preparamos la carne

Los solomillos los abrimos para que nos quede un filete. Con la espalmadera o martillos de carne le damos unos golpes y lo dejamos bien finito

Ponemos una capa finita de paté, encima la mitad de los frutos rojos, seguimos con una capa de jamón serrano, un poquito de queso rallado, yo he puesto de oveja fresco esto ya es a gusto, yo no he puesto mucho porque el queso no me mola. Terminamos con una capa de jamón cocido

Ponemos una poquita pimienta, un poquito de tomillo u orégano y enrollamos. Embadurnamos con mostaza y atamos con hilo

Lo mimo hacemos con el otro solomillo

Ponemos en la cubeta de la Breadman programa 2 / 1hora y 30’  

Si queremos patatas, se las ponemos salpimentadas y con tomillo en el fondo y añadimos uno 100 ml de vino blanco

Yo como lo hice el día de antes omití las patatas

Salsa

Ponemos en un satén un chorrito de aceite de oliva y fondeamos bien las verduras cortaditas 

Una vez las tenemos añadimos el Pedro Ximénez y dejamos que evapore el alcohol, añadimos la nata, el bovril y la soja, salpimentamos y dejamos hacer

Yo paso por la túrmix y después por el colador chino

Si lo queremos hacer todo en la Breadman, ponemos en la cubeta aceite que cubra ligeramente el fondo, las verduras cortaditas. Programa 2 / 35’ 

Una vez esta ponemos los solomillos y el Pedro Ximénez, bovril, soja, sal pimienta y nata. mezclamos bien con espátula. Programa 2 / 1hora y 30’

Después la salsa la pasamos por la turmix y después por el colador si la queremos bien fina

Frutos rojos Mercadona