Ingredientes

2 solomillos de pavo (Lidl)

250g de sal gorda

250g de azúcar

Una puntita de sal ahumada

Aceite de oliva virgen extra

Molinillo de pimienta de colores

Preparación

Mezclamos: sal, azúcar y sal ahumada

Ponemos en un recipiente que cojan los solomillos una capa dela mezcla.

Ponemos los solomillos y cubrimos bien con el resto de la mezcla

Ponemos peso encima y llevamos al frigo 24 horas

Quitamos la sal con las manos mojadas en agua. Secamos con papel de cocina

Embadurnamos bien con aceite y le ponemos pimienta de molinillo que queda más gorda

Envolvemos cada solomillo en una hoja de papel de cocina y al frigo

Cada día damos la vuelta para que lo que esta en contacto con el cristal quede arriba y se nos vaya secando por todos lados igual

En tres o cuatro días estará listo. También depende de cómo te guste, más o menos curado.

Lo podemos comer como tapa con unos frutos secos o en ensalada, bocata o como más nos apetezca