Voy a poner cantidades de lo que yo he puesto para probar, si se quiere hacer más, ya que sale muy rico, con duplicar cantidades es suficiente

Ingredientes

1 lata de tomate pera grande

1 membrillo

1 clavo de olor

Puntito de canela molida

Pizca de sal

Añadiré 2 láminas de gelatina al final

Preparación

Abrimos la lata de tomate, vamos sacando los tomates, les hacemos un corte en el culo para que suelten todo el caldo, estrujamos un pelín y vamos poniendo en un bol , yo lo pongo directamente encima del peso.

Mi peso ha sido de 443g de tomate.

Partimos por la mitad el membrillo, que ya lo tenemos bien lavado, quitamos los huesecillos y pesamos. El mío ha pesado 180g

En total ha sido 623g

He puesto de azúcar 500g

Lo pasamos a la Thermomix, añadimos la pizca de sal, el clavo de olor y la canela

Programamos 30’ / 100º velc.6

Bajamos lo que tengamos en las paredes del vaso. No he puesto cubilete, he puesto el arito con agujeritos y un papel de cocina encima.

Programamos otros 30’ 100º velc.3. ahora ya con el papel de cocina quitado

Seguía estando muy líquido, así que he puesto otros 30’ 100º velc. 2

En total han sido 1 hora y 30’ 

Al termino poner las láminas de gelatina hidratadas

Pasar al molde elegido

El tiempo es orientativo, variara según suelten los tomates de agua o hayamos estrujado más o menos.

NOTA: si no tenemos el aro de agujeritos yo no pondría el cubilete, pondría el papel de cocina con algún peso encima (cucharilla etc.). Así evapora mejor que con el cubilete

El aro este es fácil de encontrar en cualquier ferretería, ya que es para el desagüe del fregadero

El tiempo también depende del agua que suelte el tomate. Puede ser algo más o algo menos