Ingredientes

400gr de agua

350gr de azúcar

250gr de agua fría

200gr de zumo de limón

1 clara de huevo

Preparación

Ponemos el agua y el azúcar, programamos 5 minutos, 100º, vel. 3.

Añadimos el agua fría, el zumo de limón y removemos 3 segundos al 3.

Agregamos la clara de huevo y removemos de nuevo 3 segundos al 4.

Dejamos enfríar en un tupper bajito. Yo lo he puesto en bolsas cubiteras

Lo metemos en el congelador.

El día que lo vayamos a tomar, lo  cortamos a trozos, yo he roto las bolsas cubiteras

Mezclamos en el vaso de la Thermomix 30 segundos a velocidad 9. Y luego 10 segundos al 4.

Es una receta de Vorwerk del libro Cocino a mi manera