Ingredientes

4 patatas M

200g gambas peso bruto

10 palitos de surimi

3 aguacates

2 latas de atún en aceite

1 lata de atún en escabeche

2 tomates pera pelados y sin pepitas

Media cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharada de mayonesa

Sal

Pimienta

Decoración a gusto 

Yo he puesto:

Huevo cocido rallado

Lechuga

Tomate

Aceitunas rellenas

Mermelada de tomate

Para mi gusto le falta untar el rollo de mayonesa, pero a mi hijo no le gusta. Así que la mayonesa aparte para el que quiera

Preparación

Las patatas la lavamos bien. Las ponemos en un plato llano, envolvemos con film y las llevamos al microondas 9’ a máx. potencia

Mientras preparamos el relleno

Cocemos las gambas si son frescas. Pelamos, picamos y reservamos

Picamos los palitos a gusto. Reservamos

Pelamos, quitamos semillas de los tomates y corta pequeño

Pelamos los aguacates, y chafamos con un tenedor. 

Pasamos a un bol donde mezclamos todos los ingredientes. Salpimentamos y añadimos la cebolla en polvo y la mayonesa. Reservamos

Pelamos las patatas, las chafamos con un tenedor y salpimentamos

Ponemos film en la encimera o mesa de trabajo, ponemos el puré de patata y hacemos un rectángulo. Ponemos el relleno, acomodamos dejando como dos dedos sin relleno al final, si no a la hora de enrollar se nos saldrá todo.

Ayudándonos del film hacemos el rollo, cerramos bien los extremos, pasamos a una fuente o tabla de corte, asi se transporta mejor y no se nos rompe. Llevamos al frigo para que tome cuerpo, si es de un día para otro tampoco pasa nada.

El día que nos lo vayamos a comer lo decoramos a gusto como he dicho anteriormente