Ingredientes

Masa de empanada sin gluten yo casera

4 latas de atún

1 bote de pisto manchego (390g peso neto)

Gambas crudas c/s

2 huevos cocidos

Sal c/s

Pimienta c/s

Tomillo c/s

Orégano c/s

Queso rallado c/s

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Calentamos el horno a 200ºC

Pelamos las gambas, reservamos cuerpos y cascaras 

Cocemos los huevos, pelamos y reservamos.

Abrimos las latas de atún y recurrimos bien el aceite

En una sartén ponemos la cucharada de aceite y freímos las cáscaras de las gambas. Las retiramos, pero que nos quede el aceite en la sartén

Añadimos a la sartén los cuerpos de las gambas y damos un salteado rápido. Sacamos y reservamos

Añadimos a la sartén el atún escurrido y un poquito tomillo. Salteamos un poquito. Añadimos el pisto y salpimentamos. Dejamos hacer unos minutos

Forramos el molde elegido con la masa de empanada. Que suba un poco por las paredes. Horneamos 15’

Una vez horneada le ponemos el relleno, extendemos bien, añadimos los cuerpos de las gambas, los huevos cocidos troceados, queso rallado y un poquito orégano.

Metemos al horno a 200ºC 10’