Las cositas de Meri: Rosquillos de anís sin gluten Meri

Ingredientes

2 huevos M

70g de anís seco

50g de aceite de oliva virgen extra

100g de azúcar

Ralladura de limón

7g de impulsor sin gluten (Hacendado)

425g de Mix Schär B

Aceite para freír yo en aceite de oliva, pero puede ser perfectamente de girasol

Azúcar y canela para rebozar

Preparación

Yo amaso a mano porque se hace en un plis plas

Primero peso y pongo a calentar el aceite con unas tiras de piel de limón y un puñadito de matalahúva. Aparto y cuelo

Pongo en un bol: huevos enteros, anís, aceite, azúcar, ralladura, impulsor y casi todo el mix (unos 400g). Amaso con la mano y voy añadiendo el resto del mix poco a poco. Debe quedar una masa suave y no se pega para nada. Dejamos reposar un rato. Si usamos otro mix puede que necesite mas o menos harina (Mix)

A mi me gusta pesar así que he cogido pegotitos de 35g he voleado y he hecho el agujero luego he frito

Pasamos a papel de cocina y acto seguido pasar por azúcar con canela. Esto se hace enseguida antes que enfríe porque si no el azúcar no pega