Ingredientes

½ medida de leche

1 ajo negro

Chorrito de vinagre

Sal

Pimienta opcional

*Mi medida es un tarro de cristal de yogurt

Preparación

Poner todos los ingredientes en una jarra o tarro, trituramos con la túrmix sin mover hasta que vemos que ha trabado la parte de abajo, entonces mover de abajo arriba despacio hasta tenerlo todo emulsionado

Probar por si hay que rectificar de sal, si la textura nos queda demasiado espesa poner una cucharadita de leche y si es que nos quedó demasiado liquida poner chorrín de aceite

Si se ponen las medidas bien no hay que rectificar nada

Que queremos un “alioli” poner un ajo crudo y si la queremos una Lactonesa normal pues no se pone nada de ajo

El ajo negro que utilizo