4 huevos L

240g de harina de arroz

120g de almidón de maíz (Maizena)

250g de azúcar

250g de kéfir

180g de aceite de oliva suave

1 sobre levadura química Hacendado

Ralladura de 1 limón

Pizca de sal

El zumo del limón que rallamos

Azúcar glas c/s

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta blanquear

Añadimos el kéfir. Seguimos batiendo

Adiamos el aceite. Seguimos batiendo

Añadimos la ralladura de limón

Mezclamos levadura con las harinas, pasamos con un colador y añadimos. Mezclar no en exceso

Ponemos en el molde

Horneamos a 18ºC unos 45 minutos

Hacemos la glasa para tenerla preparada. Solo es mezclar el zumo con azúcar glas. Cantidad… pues hasta que veamos la consistencia que queramos, mas durita o mas liquida 

Cuando sacamos el bizcocho del horno ponemos por encima la glasa con el bizcocho caliente. Dejamos enfriar y listo

Es un bizcocho con cuerpo, pero muy jugoso