250g de chufas

1l de agua

100g de azúcar

1 gota de aroma de limón (opcional)

Lavamos muy bien con agua las chufas. Las ponemos en un recipiente y las cubrimos de agua. Las dejamos 24 horas. Le podemos cambiar el agua un par de veces.

El antes y el despues

Al día siguiente, escurrimos y ponemos en la Thermomix o vaso batidor, añadimos la mitad del agua y trituramos 30’’ a velc. 9

Queda una especie de pasta

Pasamos por una estameña o tela de queso, también colador de tela grande, estrujamos muy bien hasta que no salga líquido.

Esta pasta la pasamos de nuevo a la Thermomix, le ponemos el resto de agua y volvemos a triturar 30’’ a velc. 9

Pasamos de nuevo a la tela y volvemos a estrujar hasta que no salga líquido

Añadimos, el azúcar y la gota de aroma de limón si optamos por ella. Mezclamos

Vuelvo a pasar por un colador que tengo de malla muy fina.

 

Lo pongo en una botella y al frigo para que se ponga bien fresquita