Este bizcocho de bellota no es nada pesado, es super blandito y un sabor ...¡Uhmmmm!

250g de bellotas peladas

150g de azúcar

50g de aceite de oliva

100g de agua de cocer las bellotas

4 huevos L

100g de Mix panificable Hacendado

50g de almidón de trigo certificado sin gluten

Piel de 1 limón

1 cucharadita de 4 especias

1 sobre de impulsor Hacendado sin gluten

½ cucharadita de bicarbonato

Piel de naranja y 1 rama de canela

Azúcar

Agua 

Una vez que tenemos las bellotas pelada, la ponemos a cocer en un cazo con agua, la piel de naranja y la rama de canela 20 minutos

Una vez estén cocidas, reservamos 100g de agua de la cocción

Sacamos las bellotas a un escurridor, y cuando temple quitamos las pieles.

En la Thermomix o túrmix trituramos el azúcar 20’’ velc.9

Añadimos las pieles de limón 20” velc.9

Sacamos y reservamos

Ponemos las bellotas triturar 20” velc.9. 

Sacamos y reservamos 

Montamos muy bien los huevos con un pelín de sal

Añadimos la azúcar aromatizada con el limón. Seguimos batiendo

Añadimos las bellotas. Seguimos batiendo

Añadimos el aceite. Seguimos batiendo

Por último, añadimos el mix, y el almidón de trigo que tenemos mezclado con el impulsor y las 4 especias

Poner en el molde elegido, con papel de horno en el fondo para evitar sorpresas de que se nos pegue. 

Hornear a 180ºC 25 minutos

Mientras hacemos una glasa clarita con azúcar y agua. Estos ingredientes no los medí, pero, como unos 100g de azúcar y 2 ó 3 cucharadas de agua. Mezclamos 

Una vez tenemos el bizcocho, sacamos del horno ponemos la glasa por encima y volvemos a meter a horno apagado unos 5 minutos, para que la glasa se seque y quede una costrita de azúcar