Hago dos versiones una con bizcocho y otra sin él. Ingredientes los mismos a excepción del bizcocho y la crema de orujo

Este lo he vestido de gala porque es para Navidad

150 chocolate (mitad postres y mitad con leche Clavileño sin gluten

23g de cacao puro

3 cucharadas de agua bien caliente

375g de leche

300 de nata para batir

45g de azúcar

75g de leche condensada

12g de gelatina neutra en hojas

60g de agua caliente

1 bizcocho sin gluten Mercadona

Crema de orujo

Recomiendo molde de silicona

Partimos un trozo de bizcocho de largo como el molde y lo calamos muy bien con la crema de orujo. Reservamos

Esta es la crema de orujo que he utilizado

Picamos el chocolate. Reservamos

Disolver el chocolate en polvo con las 2 cucharadas de agua muy caliente. Reservar

Poner a fuego medio: leche, nata, azúcar y la leche condensada. Mezclar para que todo se mezcle bien.

Una vez bien caliente añadimos la mezcla de chocolate en polvo. Mezclamos con varillas para que sea más fácil 

Añadimos el chocolate picado y mezclamos hasta fundir. Retirar del fuego

Si usamos láminas de gelatina, las ponemos a hidratar en agua muy fría. Calentamos los 40ml de agua y fundimos la gelatina bien escurrida de agua

Añadimos a la mezcla anterior, mezclamos hasta fundir

Pasamos a un bol y ponemos en otro bol con agua y hielos para hacer un baño maría frio. Mezclamos hasta que pierda temperatura y este casi frio

Colamos y ponemos la mitad mas o menos al molde elegido, ponemos el bizcocho y terminamos de rellenar el molde. El bizcocho tiende a subirse.

Le ponemos papel para que desmolde mejor si es metálico de silicona no hace falta

Tapar con film o aluminio 

Llevamos al frigo toda la noche

Ya solo queda desmoldar y espolvorear con chocolate o como queramos la presentación