Las cositas de Meri: Ensalada de pollo Meri

Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 zanahoria

Media cebolla

1 hoja de laurel

Sal

Medio limón

Agua

Poner a cocer la pechuga con estos ingredientes

Dejar enfriar y cortar chiquita la pechuga

Ingredientes ensalada

Poner en un bol:

1 zanahoria mediana rallada

1huevo cocido rallado

Sal

Pimienta

Cucharadita rasa de ajo en polvo

Cucharadita rasa de cebolla en polvo

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de salsa de curry Hacendado

3 cucharadas de tomate frito

Añadir el pollo picado

Mezclar

Probar por si hubiera que rectificar algún ingrediente

Pasar a un taper y refrigerar hasta el momento de servir

Emplatar a gusto

Yo con lechuga, queso rallado huevo de codorniz, aceitunas y cherry.

Versión rápida

Podemos hacerla con pollo asado.

Podemos rellenar unos huevos si nos ha sobrado pollo asado

Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente

Pon tu ingrediente