2 cebolla hermosas

2 cucharadas de azúcar

50g de vino Pedro Ximénez

1 cucharada de vinagre Aceto Balsámico de Módena

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Cortamos las cebollas en juliana

Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite

Añadimos la cebolla y la pochamos a fuego moderado

Añadimos el vino, mezclamos y dejamos hacer a fuego lento como unos 30 minutos mas o menos- hay que remover de vez en cuando para que no se nos queme

Añadimos el vinagre, azúcar y sal

Dejamos hacer hasta que el azúcar haya caramelizado