Cinta de lomo fileteada

1 cebolla morada grande

1 chalota

2 vasos de zumo de naranja natural

2 cucharadas de mostaza a la antigua

1 cucharada de miel (yo de encina)

Tomillo seco

Sal

Pimienta

Harina

Aceite de oliva virgen extra

Hacemos el zumo de naranja. Reservamos

Salpimentamos filetes de lomo

Enharinamos

Ponemos un poco de aceite en una sartén amplia y marcamos los filetes pero sin pasarnos, ya que luego se tienen que hacer en la salsa

Vamos pasando a papel de cocina

Picamos en juliana la cebolla y la chalota

Ponemos en la sartén donde hemos marcado los filetes la cebolla y la chalota. Si vemos que tiene mucho aceite quitamos un poco.  Pochamos a fuego medio/bajo. 

Una vez la tenemos pasamos a una jarra o vaso de túrmix, añadimos medio vaso de zumo de naranja y trituramos

En la misma sartén ponemos el otro vaso y medio de zumo, la cebolla triturada, la mostaza, la miel, tomillo, pimienta. Mezclamos 

Cuando empiece a hervir añadimos los filetes.

 Dejamos hacer a fuego medio hasta tener una salsita espesa

Probamos por si hay que añadir sal y listo