1 perdiz escabechada de Arte Monte (Empresa de Aldeaquemada)

Lechugas variadas

Granos de granada

Tostones de pan sin gluten en mi caso

90g de aceite de oliva virgen extra

40g de vinagre de sidra o de manzana

1 cucharada de mostaza a la antigua

1 cucharada de miel en mi caso de encina

1 cucharadita de azúcar morena

Sal

Freímos los tostones de pan, los pasamos a papel de cocina y reservamos

Sacaos los granos de la granada y reservamos.

Hacemos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un tarro de cristal, tapamos y mezclamos enérgicamente

Yo he preparado 2 platos, así que he puesto las lechugas en ellos

He puesto vinagreta por encima y media perdiz desmenuzada en cada plato

Ahora tocaba poner unos granos de granada y los costrones de pan fritos, pero…. se me ha olvidado, cuando he ido a la cocina he visto que estaban allí ¡madre mía!