Las cositas de Meri: Tarta brownie de chocolate negro mousse de chocolate blanco cubierta de salsa de canela Meri

Ingredientes

Ingredientes brownie

3 huevos L

150g chocolate negro

150g mantequilla o 127g de aceite girasol u oliva suave

120g azúcar

60g Mix del Lidl etiqueta azul Belbake

Media cucharadita de Impulsor sin gluten (Yo Hacendado)

10 gr cacao en puro en polvo

1 cucharadita de café soluble

Unas nueces

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC

Fundimos en el microondas el chocolate junto con la mantequilla, en mi horno han sido 1 minuto y 15 segundos

Pesamos y mezclamos: mix, impulsor cacao en polvo y café soluble. Reservamos

Ponemos los huevos y el azúcar en el bol de la amasadora (Yo KitechenAid) o varillas eléctricas o lo que tengamos por costumbre y montamos bien

Una ves lo tenemos añadimos el chocolate fundido, aquí pongo yo la maquina al 1 y voy incorporando a chorrillo, una vez lo tenemos, incorporar la mezcla del mix a cucharadas.

Ponemos en el molde elegido en mi caso uno de corazón ya que la tarta es para San Valentín

Ponemos unas nueces

Horneamos 20 minutos

Mousse chocolate blanco

Ingredientes

600g de nata

250g de chocolate blanco

1 huevo

1 yema

4 und. de gelatina

Ron c/s

Preparación

Ponemos las gelatina a hidratar en agua fría.

Fundir el chocolate al baño maría y reservar.

Poner al baño maría la yema y el huevo, batir con varilla hasta que quede espumoso y blanquecino. Cuando lo tengamos retirar del baño maría y añadir el ron y la gelatina bien escurrida de agua. Mezclar e incorporar el chocolate. Ligar todo bien.

Semimontamos la nata e incorporamos a la mezcla anterior de arriba abajo con mucho cuidado de que la nata no baje

Ponemos encima del brownie, dejamos que tome cuerpo, de un día para otro mejor y si no la tenemos unos 30 minutos en el congelador

Salsa de canela

350g de nata

100g de azúcar

1 palo de canela

3 cucharadas de aroma de vainilla

8g de gelatina neutra en polvo

Preparación

Ponemos la gelatina en un bol junto con unos 100g de nata, mezclamos y reservamos

Ponemos en un cazo azúcar y añadimos la nata y el palo de canela. Llevamos al fuego, cuando empieza a calentar añadimos la gelatina, cuando veamos que va a empezar a hervir retiramos del fuego. Pasamos a un bol y ponemos a baño maría frío . Vamos mezclando de vez en cuando y cuando lo tenemos templadillo, ponemos encima de la mousse de chocolate.

Llevamos al frigo. Mejor de un día para otro

He decorado con unas hojas y unos corazones de chocolate, pero esto es a elección del tiempo que tengamos y las ganas

NOTA:

Si la mousse no la queremos poner toda para que la capa no sea muy alta la podemos poner en copas y ya tenemos otro postre listo

Abreviatura: c/s= Cantidad suficiente