3 manzanas medianas

30g de azúcar

30g de mantequilla

1 huevo L

50g de azúcar

1 sobre de azúcar avainillada (8g)

30g de aceite de oliva virgen extra

1 yogurt (Yo lo puse de coco)

90g de harina de arroz

45g de almidón de maíz

1 sobre doble de gasificante

4g de impulsor sin gluten

En una sartén de 22 ó 24 cm ponemos la mantequilla y el azúcar, cuando se haya disuelto añadimos las manzanas troceadas a lámina o cuadros, (a mí personalmente me gusta troceada) hacemos a fuego lento hasta que la manzana se ablande, ponemos la canela a gusto y mezclamos

Mientras tanto hacemos la masa de bizcocho, montando el huevo con el azúcar y el azúcar avainillado

Añadimos el aceite, seguimos batiendo

Añadimos el yogurt, seguimos batiendo

Por último, añadimos las harinas tamizadas y mezcladas con el gasificante. Mezclamos

Ponemos encima de las manzanas, tapamos la sartén y hacemos en inducción al 4, 30 minutos. Damos la vuelta cual tortilla se tratara, dejamos hacer por ese lado unos 3 minutos con la temperatura al 5

Pasamos a una fuente o plato y dejamos enfriar

Podemos servirla templada con un helado de vainilla o nata, o nos la comemos tal cuál