4 huevos L

570g de calabaza

1 lata pequeña de leche condensada

1 medida de la lata de leche normal

1 cucharada de vainilla líquida

150g de azúcar

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharada de agua

Medio palo de canela en rama

Agua

Troceamos la calabaza y la cocemos en agua con la canela

Una vez la tenemos escurrimos del agua y dejamos templar. Cunado ha templado la trituramos. Reservamos

Hacemos el caramelo poniendo todos los ingredientes en una sartén y dejamos hacer a fuego medo bajo hasta que tengamos un color dorado

Ponemos en el molde donde vayamos a hacer el flan, vamos volcando para que se caramelicen también las paredes del molde. Reservamos 

Batimos huevos

Añadimos la leche condensada y seguimos mezclando

Añadimos la leche. Seguimos mezclando  

Añadimos la vainilla y la calabaza triturada. Mezclamos 

Ponemos en el molde

Hay que hacerlo al baño maría, bien sea al fuego a al horno, en el horno no hace falta tapar el molde

Si lo hacemos al fuego tapamos muy bien el molde con aluminio y cocemos al baño maría  45’. Comprobar con una brocheta antes de apartar del fuego

Sacamos del agua y dejamos enfriar por completo ante de desmoldar, de un día para otro mucho mejor