3 huevos L

3 yogures griegos

27g de harina de arroz

13g de almidón de maíz

4g de impulsor sin gluten (levadura química)

75g de azúcar

Zumo de medio limón

Ralladura de limón

1 sobre de azúcar avainillada 8g (opcional)

Pizca de sal

Se puede poner a gusto… mermelada de melocotón, naranja etc.

Fruta a elegir

Brillo para tartas

Azúcar glas

Yo he puesto: mermelada de frutos del bosque y unas frambuesas

Molde redondo y desmontable de 20cm

Precalentamos el horno a 160ºCr

Si no tenemos intolerancia al gluten poner la misma cantidad de harina de repostería

Separamos yemas de claras

Montamos muy bien las yemas con el azúcar (También el avainillado si optamos por él) y la pizca de sal

Ya para mezclar usaremos la espátula

Añadimos los yogures y mezclamos con espátula

Añadimos el zumo de limón y la ralladura. Seguimos mezclando

Añadimos la harina tamizada mezclada con el impulsor y mezclamos

Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a lo anterior en tres veces y con movimientos envolventes

Ponemos en el molde al que le habremos puesto papel de hornear en el fondo y después hemos puesto desmoldante en el fondo y paredes

Horneamos a 160ºC 15 minutos, bajamos a temperatura a 150ºC y lo tenemos horneando 35 minutos mas

Pasado el tiempo y sin abrir el horno lo dejamos dentro con el horno apagado 1 hora mas

La posición que yo le doy en el horno es más abajo de la mitad del horno, la temperatura moderada, evito que se queme por arriba y que suba un disparate se cuartee y después baje muchísimo. De este modo se va haciendo poco a poco. De todos modos, con forme va enfriando baja, pero se queda parejito. 

Así horneo también las taras de queso porque me gusta cómo queda