Ingredientes

2 solomillos de cerdo

2 cebollas grandecitas

3 dientes de ajo grandes

1 vaso de zumo de naranja

1 vaso de Oporto o Pedro Ximénez

Pasas sin hueso c/s

Arándanos deshidratados c/s

Pimienta

Sal

Puntita del cuchillo de canela

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Troceamos los solomillos a ruedas gruesas. Yo les doy con la maza para que estiren, pero esto es opcional. Salpimentamos 

Hacemos el zumo ponemos dentro los arándanos y pasas par que vayan hidratando

Picamos la cebolla en brunoise

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, calculamos más o menos para tener para luego freír la cebolla, cuando este caliente marcamos las ruedas de solomillo

Vamos sacando a un bol o fuente

Una vez los tenemos todos, pochamos la cebolla troceada al igual que los ajos a fuego medio bajo. Una vez la tenemos doradita añadimos los solomillos, damos unas vueltas y añadimos el zumo con las pasas y arándanos, canela y el vino. 

Salpimentamos tapamos y dejamos hacer a fugo medio

Una vez tenemos los solomillos tiernos quitar la tapa, subimos el fuego y dejamos hacer hasta tener una salsita espesita o a nuestro gusto

Esta receta va muy bien para fiestas como Navidad o invitados

Lo podemos hacer un día antes

Lo acompañamos como queramos, yo en esta ocasión con patatas paja