190g de almendra molida

1 lata de cabello de ángel 500g aprox.

4 huevos L

150g de leche

100g de aceite de girasol

100g de azúcar

1 sobre de impulsor (levadura química sin gluten)

Ralladura de 1 limón

105g de harina de arroz

50g de almidón de maíz

Pizca de sal

Varillas eléctricas 

Azúcar glas opcional

Batimos, huevos, azúcar y la pizca de sal

Añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta integrar no más

Añadimos la leche seguimos batiendo hasta integrar no más

Añadimos la ralladura y la almendra molida. Batimos hasta integrar no más

Añadimos harinas y levadura mezcladas. Mezclamos con espátula

Por último, añadimos el cabello de ángel batimos con las varillas eléctricas hasta integrar no más

Forramos un molde con papel de cocina, ponemos la masa del bizcocho y horneamos a 180ºC 50 minutos.

A mitad de tiempo si vemos que toma mucho color ponemos aluminio por encima

A la hora de servir ponemos azúcar glas por encima, esto es opcional para que se vea más chulo. Antes no, porque  desaparece

Este bizcocho me recuerda mucho a la tarta de Santiago. Se queda super jugosito

Este cabello de ángel lo suelo comprar en Mercadona, pero se encuentra en otros supers sin problemas