600g de nísperos

165g de harina de arroz

80g de almidón de maíz

1 sobre de impulsor sin gluten (levadura química)

4 huevos L

28 pastillas de sacarina

100g de aceite de oliva

50g de zumo de naranja

Ralladura de naranja

½ cucharadita de 4especias compradas o  caseras 

Puntito de sal

1 cucharada de anís seco, (Licor) para mi gusto le va fenomenal

Molde desmontable de 18cm

Papel de horno para cubrir la base del molde

Precalentamos el horno a 180ºC

Pelar y cortar los nísperos de grandes como queramos. Reservar 

Donde vayamos hacer la masa machacamos las sacarinas

Añadimos los huevos, pizca de sal y montamos hasta quedar una cremita blanquecina

Vamos añadiendo el aceite a hilo

Añadimos la ralladura, las 4especies y el zumo. Seguimos batiendo

Añadimos las harinas mezcladas con el impulsor y pasadas por un tamiz o colador. Mezclar hasta integrar

Añadimos la fruta. Mezclamos con espátula

Añadimos el licor si optamos por él

Ponemos en el molde que tendremos con papel de cocina en la base

Horneamos 45’. Antes de sacar comprobar con una brocheta que está hecho

Esperar que enfríe para desmoldar