Lengua (puse 3 de cerdo) 

12 aceitunas negras deshuesadas y picadas o una cucharada de tapenade de aceitunas negras

4 ajos picaditos 

3 hojas de albahaca o albahaca seca

Perejil picado 

Pimienta 

Chorretón de vino

1 hoja de laurel 

Zanahoria

2 dientes de ajo 

Cocemos las lenguas en a olla rápida unos 20’ con sal y una hoja de laurel, zanahoria y ajos.

Una vez cocidas las pelamos y partimos ruedas

Ponemos aceite en una sartén, ponemos una cucharadita de harina freímos un poquito

Ponemos los ajos picaditos, añadimos las aceitunas, las anchoas picadas, albahaca, perejil y hierbas provenzales le damos una vuelta, añadimos el vino y dos o tres cacillos del agua de cocer la lengua y pimienta, cuando empiece a hervir probamos de sal y añadimos las lenguas. 

Dejamos hervir unos 10’

Foto mala de narices