450 g de almendras molidas (crudas)
170 ml de agua
400 g de azúcar
2 claras de huevo
azúcar glas

 

Extra
Crema de batata

Preparación
Poner el agua en el vaso junto con el azúcar y programar 14’, temp 100, vel 1

Enfriar un poco poniendo 4’ velc. 3 sin temperatura

Añadir las almendras y las claras. Programar 3 minutos, 50º vel 3 ½.

Luego 9’ varoma velc. 3 ½  Estar pendientes y si veis que la masa deja de dar vuelas pararla aunque falten algunos segundos

Dejar enfriar tapado con film en la nevera hasta otro día.

Coger porciones con una cucharilla, echar en el azúcar glas, ayudándonos de la cucharilla poner azúcar por todo y hacer la bolita.

De esta manera no se nos pegará la masa a las manos

Si queremos poner un relleno de fruta confitada, crema de batata o nuez lo hacemos, si no tal cual.
Los vamos poniendo en cestitas de papel

Dejar 4 ó 5 días para que estén mucho más ricos si cabe

Están de morirse.........