Ingredientes 

 1 magret de pato 

Sal gorda c/s 

Sal ahumada c/s 

Pimienta molida en grano gordo 

Aceite 

Una paño para conservar 

  Preparación 

Quitar el magret los posibles plumones (siempre traen alguno) 

La sal la mezclamos con una cucharadita de sal ahumada, esto es a gusto según lo queremos más o menos fuerte 

En un recipiente poner una capa de sal, poner el magret encima y cubrir por completo con sal. 

Poner un peso encima y llevar a sitio fresco. 

Dejar mínimo 12 horas máximo 24 horas. 

Sacar de la sal y limpiar muy bien (yo lo suelo hacer pasando ligero por el agua del grifo, se puede hacer limpiando con un paño o papel de cocina) 

 Embadurnar el magret con aceite y envolverlo en pimienta. Envolverlo en un paño Meter al frigorífico , mínimo 15 días, máx. un mes, pero esto depende de como queramos que este de curado y lo grande que sea el magret. NOTA: Más o menos como la cabezada de cerdo pero cambiando como es obvio el tipo de carne y poniendo la sal ahumada.