Sucedaneo del pulpo, mucho más baratito y no esta nada mal

Ingredientes
Patatas
Potón (rejos grandes)
Cebolla
Dientes de ajo
Perejil
Carne de pimiento choricero o pimentón
Agua de cocer el potón
Laurel, sal y pimienta

Un buen vino blanco

Aceite de oliva virgen extra de Jaén

Cocemos el potón igual que cocemos el pulpo. Sacar, trocear. Reservamos el agua de cocción

En una olla o wok ponemos un poquito de aceite, pochamos la cebolla y los dientes de ajo,
bien picaditos

Una vez lo tenemos añadimos el potón que teníamos troceado y damos unas vueltas

Añadimos la patatas cortadas

Añadimos la carne de pimiento choricero o el pimentón, damos vuelta rápida y añadimos un chorro de vino en mi caso un manzanilla

Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo de cocción que reservamos

Salpimentamos y añadimos el perejil y el laurel. Dejar hacer, a fuego medio hasta que las patatas esten tiernas