Ingredientes

400g de Beiker

80g harina de arroz

20g de sarraceno

25g de aceite de oliva

15g de levadura fresca

1 cucharadita de miel

4g de sal

500ml de agua

15g de psyllium

5g de xantana

10g de lecitina de soja

Preparación

Ponemos todo en la amasadora (KitchenAid) menos el aceite y la xantana. Amasamos durante 10’. Dejamos reposar unos 15’. 

Mezclamos aceite y xantana ponemos en el bol y amasamos otros 10’

Formar los bollos Yo he hecho porciones de 60g. 

Dejamos levar sobre 1hora

Metemos a horno precalentado a 200ºC unos 25’ ó 30’ con vapor los primeros 15’