4 codornices

1 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

Piel de naranja c/s

Tomillo c/s

Romero c/s

Pimienta en grano

Sal

1 ó 2 Zanahorias c/s

1 cebolla 

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vino blanco

1 vaso de vinagre

Partimos la cebolla en juliana. Reservamos

Partimos la zanahoria a gusto ruedas o bastones. Reservamos 

Si nos gusta dejar las codornices enteras las bridamos o en este caso las voy a partir por la mitad a lo largo

Ponemos al fuego la olla con el vaso del aceite, doramos los dientes de ajo sin pelar pero con una rajita para que no exploten. Retiramos y reservamos

Marcamos las codornices que previamente le hemos puesto sal, yo las he hecho en dos tandas

Una vez las tenemos añadimos resto de ingredientes a la olla, tapamos y dejamos hacer a fuego medio 

A mí me gusta comérmelas al día siguiente o pasados 2 ó 3 días. Para mi están más buenas

¡¡LISTO!!