Patatas (he puesto 4 tirando a pequeñas)

Alcachofas (he puesto 5)

Zanahoria (he puesto 1 grandota)

Atún (He puesto 2 latas)

Gambas o langostinos (500g peso bruto)

Huevos cocidos (he puesto 2)

Mayonesa c/s

Sal c/s

Alcachofas en tempura

3 alcachofas

Leche c/s

Agua

Sal

Limón

Cucharada de harina de arroz

100g de harina de arroz

110g de agua muy helada

1 huevo

Sal

Lechuga picadita

Gambas que reservaremos

Cerezas partidas por la mitad o tomate Cherry si no es tiempo de cerezas

Limpiamos las alcachofas de la tempura. Partimos a filetes no muy gruesos y vamos poniendo en un bol con leche. Metemos al frigo

Cocemos las patatas con piel y una poca de sal. Pelamos y troceamos pequeñito. Reservar

Cocemos las alcachofas ya limpias de hojas duras en agua, limón y una cucharada de harina de arroz. Troceamos pequeñito. Reservar

Pelamos y rallamos la zanahoria. Reservar 

Cocemos los huevos. Pelamos y picamos. Reservamos 

Escurrimos el atún del aceite. Reservamos 

Cocemos las gambas o langostino. Pelamos. Reservamos unas pocas para adornar. Opcional 

Ponemos todos los ingredientes en un bol, añadimos mayonesa y mezclamos bien

Pasamos a una fuente

Yo he puesto por lo alto, lechuga picadita, gambas reservadas y alrededor unas cerezas que le dan un puntito muy rico. Se pueden poner Cherry o nada 

Hacemos la tempura a la hora de freír mezclando ingredientes

Pasamos las alcachofas por la tempura y freímos en aceite de oliva virgen extra