Estas torrijas han salido espectacular mente buenas y jugosas

Al ser el pan sin gluten siempre vas con la duda si absorberá bien el líquido o no, pues este pan me ha gustado bastante. Lo compro en Lidl, me figuro que habrá por otros supers, aquí en Linares solo lo he visto ahí

1 bolsa de pan de molde sin gluten La Cestera

1 vaso de leche

200ml de nata (brick pequeño)

3 huevos

Canela molida a gusto

Vainilla en polvo a gusto

3 gotas de aroma de limón

Puntito de sal

Mermelada, en mi caso una que tenía hecha de membrillo, pero puede ser del sabor que nos guste o incluso nocilla

Miel y agua. lo he puesto a ojo

Papel de horno o lamina de silpat o teflón, a medida de la bandeja de la freidora

Cestitos de papel alargados opcional

Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes. Batimos y reservamos

Quitamos las cortezas de las rebanadas de pan (o no, a gusto)

Partimos las rebanadas por la mitad 

Ponemos una capita de la mermelada sin pasarnos en una de las mitades, esta capita también sirve como de pegamento para que no se mueva las rebanadas. 

Tapamos con la otra mitad

Así hasta terminar.

Ponemos la mezcla que batimos en un bol y vamos poniendo las rebanadas de pan rellenas, les vamos dando vueltas un par de minutos. 

Vamos cogiendo y escurriendo un poco

Ponemos en la bandeja de la freidora

Ponemos en la parte de arriba 200ºC 5 minutos. Damos vuelta y otros 5 minutos más.

Ponemos una sartén al fuego con la miel y un buen chorreón de agua 

Dejamos que hierva un poco para que se mezcle la miel y el agua

Vamos poniendo las torrijas y hacemos 1 minuto por lado.

Fuego medio /bajo

Sacamos, yo las he ido poniendo en los cestitos de papel, si no los tenemos pues directamente a una fuente

Tampoco tiramos las cortecitas del pan

las hacemos trozos y las freímos o tostamos en la airfryer

yo las he frito

Pasamos a un tarro una vez frías y listas para poner en la sopa o comerlas tal cual que a mí me encantan