Ingredientes

Crema

800ml de leche

25g de Maizena

90g de Mix sin gluten (yo he puesto Belbake naranja Pan Pizza (Lidl)

80g de azúcar blanquilla

Raspadura de 1 naranja

1 sobre de azúcar avainillada. Si no tenemos, vainillina o vainilla en polvo

1 cucharada de ron opcional

Bizcocho

4 huevos L

150g de azúcar blanquilla

150g de leche

150g de aceite de girasol

12g de cacao puro en polvo sin gluten

1 cucharadita de café soluble

200g de Mix sin gluten (yo he puesto Belbake naranja Pan Pizza (Lidl)

1 sobre de azúcar avainillada. Si no tenemos, vainillina o vainilla en polvo

6g levadura repostera sin gluten Hacendado 

1 sobre doble de gasificante

Calado

80g de zumo de naranja

50g de azúcar blanquilla

1 cucharada de ron opcional

El calado se puede hacer con limón pero creo que el chocolate y la naranja casan mejor bajo mi punto de vista

Preparación

Crema

Ponemos todos los ingredientes en una olla, mezclamos con varillas y llevamos al fuego medio hasta que espese. Retiramos y para que quede una crema más fina le pasamos la batidora. Tapamos con film y reservamos

Calado

Mezclamos zumo y azúcar. Reservamos

Para cubrir opcional

1 tarrina de Natillas de chocolate sin gluten (Yo Hacendado)

Granillo de almendra

Bizcocho

Montamos huevos, azúcar y azúcar avainillada

Añadimos el cacao puro en polvo

Añadimos la leche a chorro sin dejar de batir

Añadimos el café soluble

Añadimos el aceite a chorro sin dejar de batir

Mezclamos los gasificantes con el Mix

Añadimos a la mezcla anterior en tres veces

Ponemos todo en un molde

En el centro ponemos toda la crema que hicimos antes. Sin mezclar ni nada, solo poner en el centro con cuidado

Metemos en el horno precalentado a 175ºC 40’. Antes de sacar pinchar con una brocheta donde tenemos el bizcocho, ósea, por los bordes, si sale seco sacamos del horno. No pinchar en el centro ya que tenemos la crema y hasta que no enfríe esta blanda

Con una brocheta pinchamos a todo el rededor y calamos con el zumo de naranja reservada. La ponemos toda

Dejar enfriar por completo antes de desmoldar

Desmoldamos y cubrimos con las natillas y ponemos granillo de almendra

Podemos hacer nosotros las natillas, o poner otro tipo de glaseado por ejemplo el de espejo de Paco Torreblanca. Eso ya lo dejo a elección, como más fácil coger las natillas del super. Como más sano hacerlas nosotros

Mis natillas de chocolate

Glaseado brillante de Paco Torreblanca