Brazo de naranja portugués (Torta de laranja portuguesa)

Ana María nos ha dado a conocer esta torta de laranja portuguesa, la verdad es que está super buena y es muy fácil de hacer y sus ingredientes de andar por casa como son: huevos, azúcar y zumo de naranja
De su receta solo he variado el azúcar me parecía excesiva y aun así queda bien dulzón, he añadido como siempre hago a mi repostería un puntito de sal
He pesado la harina, eso de las cucharaditas no lo llevo muy bien, ya que no siempre se pone la misma cantidad

Ingredientes
6 huevos medianos
180g de azúcar
Zumo de 3 naranjas aprox. (275g)
Ralladura de una naranja
15g de harina
Puntito de sal

Si estás leyendo este mensaje es que no lees esta receta en su localización original: http://lascositasdemeri.blogspot.com Como hay varios Web que se están encargando de copiar y piratear estas recetas me he visto obligado a incluir este mensaje oculto. Si deseas ver la receta en la fuente original y muchas más visita mi blog : http://lascositasdemeri.blogspot.com/

Preparación
Poner en un bol: huevos, azúcar, sal y ralladura. Mezclar con varilla pero no en exceso, solo hasta que el azúcar se haya integrado.
Disolver la harina en el zumo, agregarlo a lo anterior y mezclar
Poner esta mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y engrasado.
Llevar a horno precalentado a 170ºC unos 25’
Sacar, volcar sobre una lámina de teflón a papel de horno.
Quitamos el papel de encima y con ayuda de la lámina de teflón o el papel de horno hacemos un rollo

Meter al frigo que tome cuerpo

Sacamos del frigo, destapamos, ponemos encima de la bandeja con lámina y todo, ir delizando estirando con una mano de la lámina y con la otra empujando al rollo con una espátula, hasta que lo tengamos en la bandeja y sin lámina
Poner azúcar por lo alto y quemar o no y adornar con rodajas de naranja o a gusto
Poner en el frigo y servir frío
Podemos acompañarlo helado de vainilla o stracciatella
La salsa de naranja también está muy buena, pero creo que ya es demasiado sabor a naranja

[+/-]

Bizcocho de Kéfir

Ingredientes
4 huevos medianos
Mismo peso de azúcar
130g de leche kefirada
100g de aceite de oliva
4 gotas de aroma de limón o ralladura de limón
250g de harina de repostería
16 g de impulsor
Vainillina una pizca
Pizca de sal

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Preparación
Pone en el vaso de la Thermomix la mariposa
Dar al botón del peso, e ir echando los huevos
Añadir el mismo peso de azúcar y una pizca de sal. Programar 6’ 40º velc. 3
Añadir la leche kefirada, el aceite, el limón y la vainillina 30” velc.3
Volver a poner la velc3 e ir añadiendo por el brocal la harina tamizada junto con el impulsor.
Pasar esta masa de bizcocho a un molde encamisado con aceite y harina.
Llevar al horno precalentado a 180ª unos 40’

Partido y con azúcar glas por encima

Este bizcocho queda super esponjosito

La imagen aunque un poco desenfocada se puede apreciar que queda como una esponjita

Fuente: Iliana Benitez en el 2004

Ahora mis versiones
Podemos cortar el bizcocho y hacer unos pasteles

Para ello necesitamos: una tarrita de queso de untar, 100g de azúcar y dos cucharadas de licor en este caso Lemonchelo, ya que el aroma que pusimos fue de limón. A esta crema le podemos añadir diferentes licores según aroma que queramos.
Mezclar ingredientes, poner en una manga pastelera con una boquilla más bien finita y meter al Frigo que tome cuerpo.
Cortamos el bizcocho a tiras como de 3 dedos. Cortar esas tiras en tres partes a lo largo

Montamos
Capa de bizcocho, capa de crema, capa de bizcoho capa de crema y capa de bizcocho.

Cortar a gusto y decorar con unos hilos de chocolate por ejemplo

Otra versión es tipo cebra

Para ello preparamos el bizcocho de la siguiente manera: pesamos la harina y una vez pesada quitamos 50g y reservamos.
Una vez tenemos la masa hecha, la peso, (para hacer los pesos exactos y garantizar los resultados) y hago dos partes iguales, a una parte le añadimos los 50g de harina que reservamos, y a la otra parte 50g de chocolate puro. Mezclamos con espátula.
En un molde vamos poniendo sin esperar a nada, todo seguido, una cuarta parte de bizcocho blanco, encima una cuarta parte del de chocolate así hasta terminar. La masa va quedando como si fueran aros concéntricos

La masa la pongo en dos jarritas para facilitar el proceso.
Acto seguido metemos al horno como en el bizcocho normal

Sale igualmente buenísimo pero con una presentación bastante atractiva al cortarlo
Parece que no pero el kéfir nos da mucho juego, ya que se puede preparar de muchas maneras y no solo bebido como si fuera yogurt