Batatas en almíbar

Ingredientes
2 Batatas
200g de azúcar
150g de agua
1 cucharadita de canela

Preparación
Lavar las batatas, ponerlas en un plato, tapar y llevar al microonda unos 8’ ó 10’
Pelar hacer ruedas y ponerlas en una fuente
Poner en una jarra apta para el microondas, azúcar y canela, mezclamos, añadimos el agua. 

Metemos al micro 5’
Poner este almíbar por encima de las ruedas de batata.
Dejar enfriar, meter al frigorífico tapadas con film hasta el momento se servirlas

Están de escándalo de buenas, fáciles y rapiditas de prerarar

Compras en Aldi

Hoy he bajado al Aldi por casa que ponian y me llamaban la atención como es:

Avellana molida 200g 1'99€. 

La avellanan molida nunca la puedo encontar por aquí si no es cuando la ponen en estos supermercados que todos conocemos

Almendra fileteada y en granillo 0'99€

Gotas de  chocolate 0'99€

Azúcar en polvo  250g / 0'59€ 

Figuras decorativas de chocolate 1'49€

Trae 40 figuritas, cogí estas pero habia más modelos

Para que os hagáis una idea, es una lámina fina de plástico, con las formitas y rellenas de chocolate. La pongo para que la veáis. Creo que se pueden reutilizar y rellenar de nuestro chocolate

Parte del plástico

 Parte de atrás

Son como una especie de molde de bombones pero en planito

He vuelto a comprar cebolla frita 200g / 0'89€

Me parecen unos precios interesantes

La manga pastelera eléctrica al remate no me decidi a cogerla, tengo la manual y tampoco la uso mucho

Habia tambien moldes lo mismo de silicona que de los otros pero ya no tengo donde meter tanto molde

Flamenquines

Ingredientes
Carne picada de cerdo aliñada como para albóndigas
Jamón york en lonchas finitas
Jamón serrano en lonchas finitas
Harina, huevo y pan rallado para empanar
Aceite de oliva para freír

Preparación
Poner una loncha de jamón york, cubrir con jamón serrano y poner un rollito de carne picada
 
Enrollar

Pasar por huevo y pan rallado

 
Si hacemos mucha cantidad los podemos congelar sin problemas
Envolver en film por separado

Luego meter en bolsa de congelación y al congelador hasta que los vayamos a utilizar

Bizcocho esponjoso de kéfir y manzana

Ingredientes
4 huevos,
100 g de leche kefirada
200 gramos de harina de repostería
60g de Maizena
200 gramos de azúcar
1 sobre de levadura
100g de aceite de oliva
100g de anisette al limón (licor)
Canela molida
 2 ó 3 manzanas
Azúcar para espolvorear  y unos pegotitos de mantequilla

Si estás leyendo este mensaje es que no lees esta receta en su localización original: http://lascositasdemeri.blogspot.com Como hay varios Web que se están encargando de copiar y piratear estas recetas me he visto obligado a incluir este mensaje oculto. Si deseas ver la receta en la fuente original y muchas más visita mi blog : http://lascositasdemeri.blogspot.com/

Preparación
Pelar y trocear las manzanas. Ponerla en una sartén con una cucharadita de mantequilla y una cucharada de azúcar. Saltear un poco. Cuando vayamos a apartar del fuego añadir canela molida. Reservar

Montamos los huevos con el azúcar, pasamos a un bol

Sin limpiar el bol de la KitchenAid, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien

Añadimos a esta masa los huevos montados en tres veces y mezclando con cuidado con una lengua

Ponemos en el molde elegido, añadimos por encima las manzanas salteadas, ponemos azúcar por encima y unos pegotitos pequeños de mantequilla

Meter al horno precalentado a 180ºC 35’ y 5’ más con el horno apagado

Empanada de carne

Ingredientes
500g de carne de vacuno
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 lata de pimiento morrón
2 huevos cocidos
1 bote grande de tomate frito
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
Albahaca seca c/s
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Para la masa
500g de harina de trigo
20g de levadura panadera
100g de aceite de oliva
200g de vino
1 cucharadita de pimentón
Sal c/s

Si estás leyendo este mensaje es que no lees esta receta en su localización original: http://lascositasdemeri.blogspot.com Como hay varios Web que se están encargando de copiar y piratear estas recetas me he visto obligado a incluir este mensaje oculto. Si deseas ver la receta en la fuente original y muchas más visita mi blog : http://lascositasdemeri.blogspot.com/

Preparación
Ponemos todos los ingredientes de la masa y amasamos bien a máquina o a mano. Dejamos reposar tapada mientras hacemos el sofrito
Cocemos los huevos
Ponemos aceite en una sartén y hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo picadito en brunoise pequeña. Cuando lo tenemos añadimos la carne y una vez la tenemos sueltecita añadimos el tomate frito, agua, vino, albahaca y salpimentamos. Dejamos hacer. Unos 5’ antes de terminar añadimos el pimiento morrón picadito. Apartamos del fuego y añadimos los huevos cocidos picaditos.

Dividimos la masa en dos. Estiramos una de las partes, ponemos encima el relleno 

Tapamos con la otra parte de la masa estirada

Si queremos la podemos dejar un ratito que repose
Antes de meter al horno la podemos pintar de huevo para que nos quede brillante, yo si no es para algo especial o invitados este paso no lo suelo hacer, pero si pongo por encima unos frutos secos, semillas de amapola y ajonjolí

Metemos a horno precalentado a 200ºC unos 35’/40’aprox.
NOTA: La masa me gusta ponerla muy finita porque queda crujiente y muy rica, si la ponemos más gordita también queda muy rica y esponjosa, pero la debemos dejar reposar para que leve un poco

Discos de bizcocho con mermelada y chocolate

Ingredientes
1 plancha de bizcocho
Mermelada a elegir en este caso de mango caserita
Cobertura de chocolate negro
Manteca de cacao

Preparación
Corta el bizcocho plancha en discos de 8 cm o tamaño a elegir

Poner en el centro una cucharadita de mermelada

Fundir la cobertura con una poquita manteca de cacao para hacerla más fluida y quede una capa de chocolate finita y crujiente
Bañar los discos, poner por encima unos granillos de almendra

NOTA: Con cascara de naranja me encantan estos discos, pero hoy ni tenia naranjas ni tenía hecha, pero con la mermelada tambien quedan muy ricos
¡Ah! y los recortes del bizcocho no se tiran, si no tenemos bastantes los congelamos

Podemos hacer un Flan al microondas, un Pan de Calatrava o un Puding de manzana

Bocaditos de arroz y atún

Estos bocaditos los suelo hacer cuando sobra arroz cocido, ayer acompañe unos higaditos en salsa  con arroz cocido y sobró un poquito, justo para preparar los bocaditos y tener la cena casi resuelta. Hoy en vez de salchichas los he hecho de atún y variando un poquito la receta

Ingredientes
Arroz cocido (según cantidad de arroz ponemos de los demás ingredientes)
Atún bien escurrido de su aceite
Mix de frutos secos
Hierbabuena seca
Cebolla deshidratada en polvo
Pimienta molida
Sal
Huevos

Preparación
Mezclar todos los ingredientes. El huevo de uno en uno para no pasarnos. 

Dejar reposar un rato.

Vamos poniendo cucharadas en aceite caliente. Primero probamos con un bocadito y si vemos que no queda bien añadir un poquito de pan rallado, pero no poner pan antes de haber probado, normalmente no hace falta poner nada.

Esta receta la hice por primera vez en el 2005 y publiqué en MundoRecetas pero con salchichas

Bizcocho de kéfir y crema Lemon Curd

 
Receta basada en le que vi en Gastronomia&Cia la tenía en pendientes y hoy le ha tocado con algunos cambios, el resultado ha sido fantástico

Ingredientes
4 huevos

100 g de leche kefirada
200 gramos de harina de repostería
60g de Maizena
200 gramos de azúcar
1 sobre de levadura quimica (impulsor)
100g de aceite de oliva
100g de anisette al limón
Lemon curd c/s
Granillo de almendra
Azúcar para espolvorear 

Preparación
Montamos los huevos con el azúcar, pasamos a un bol

Sin limpiar el bol de la KitchenAid, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos
 
Añadimos a esta masa los huevos montados en tres veces y mezclando con cuidado con una lengua
 
Pasamos esta masa a él o los moldes elegidos, yo en este caso he hecho 6 individuales y el resto en un molde rectangular con medidas apropiadas para la masa que quedaba
 Los individuales los he preparado con papel de horno, he cortado cuadrados de papel y he dado forma metiendo un aro metálico para dar forma como se aprecia en la imagen
 
Una vez los moldes llenos he puesto una buena cucharada de crema lemon curd en el centro (tiende a bajarse al fondo)

Poner granillo de almendra por encima y azúcar a los individuales al grande no

Meter al horno precalentado a 180ºC 25’ y 5’ más con el horno apagado. Con este tiempo me ha quedado perfecto, pero ya se sabe que cada horno es un mundo

Al bizcocho grande lo desmoldamos dandole la vuelta para que quede la crema de lemon curd arriba

Lo podemos adornar por encima o servirlo en porciones como recomienda Velsid con una salsa de chocolate caliente

Queda super esponjoso, como una esponjita y el crujientito del granillo de almendra queda fabuloso
 

Patatas a la importancia con pez espada y almejas

Siempre he hecho estas patatas con jamón serrano, pero el otro día en el programa de CanaSur, "Cómetelo" vi que Enrique Sanchez las hacia con pez espada y almejas, me gusto bastante esta conbinación y hoy me decidi a hacerlas. Están buenas, buenas, buenas

Gracias Enrique

Ingredientes
4 patatas
200 de almejas
3/4k pez espada (mero, emperador)
Perejil fresco
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Azafrán, (Si no tenemos un poquito de colorante alimentario)
Limón
4 dientes de ajo
½ l  de caldo de pescado

Preparación
Hacemos un aliño para el emperador con ajitos picados ½ limón en zumo, perejil picado, chorrito de aceite, sal, pimienta, poner el emperador a trocitos y dejar macerar tapado y en el frigo, cuanto más tiempo mejor
Abrir las almejas al vapor con un chorrito de vino y unas gotas de zumo de limón
Pelar las patatas y hacerlas a ruedas como de ½ cm, las salpimentamos. Rebozar en harina y huevo y freir a fuego no muy fuerte, sacar a papel de cocina
    Hacer un sofrito de cebolla y ajo, añadimos una cucharadita de harina, damos unas vueltas y añadimos el vino y el caldo de pescado  
Poner las patatas, unas hebras de azafrán o el colorante alimentario 
En una sartén saltear vuelta y vuelta el emperador, ponerlo en las patatas cuando casi las tenemos a punto, añadimos también las almejas

NOTA: si no tenemos caldo de pescado y somo amantes a las pastillitas ponemos una pastilla de caldo de pescado y si no pues agua